【编者按】在亏损之时，也正在迎来赢利时代，之所以这样说，本文给出的解释是，阿里、京东等企业的在冷链的布局，使得小型生鲜企业在这条路上步履维艰，而在这些巨头的引领下，引领加速布局后或在未来能够实现盈利。
2017年过半，生鲜电商行业洗牌的日趋明显。巨头出击，小玩家的生存希望越来越渺茫。
由于标准化困难、成本风险高，生鲜电商的成长一直伴随着亏损，中国电子商务研究中心的一组数据显示：生鲜电商4000多家入局者中，4%实现账面持平，88%亏损，且剩下的7%是巨额亏损，最终只有1%实现了盈利。
持续的亏损让很多中小型生鲜电商终究难以为继，中国电子商务研究中心发布的《2016-2017年度生鲜电商“死亡”名单》显示，其中有14家生鲜电商企业宣告破产倒闭，包括：菜管家、鲜品会、美味七七、花样生活、正源食派、果蔬帮等知名平台。
当然，死亡名单并不能给整个生鲜电商行业“判死刑”，实际上，虽然生鲜电商行业整体上依然处于亏损阶段，但部分企业如每日优鲜、U掌柜的区域性盈利还是让行业看到了曙光，而阿里、京东等巨头对生鲜领域的投入也说明这是一块必争之地。与步履维艰的中小生鲜电商相比，获得巨头撑腰的玩家可谓风光无限，生鲜电商市场呈现出冰火两重天的景象。
阿里、京东领衔布局冷链基础设施
作为阿里孵化出的重磅新零售样板，盒马鲜生近来由于马云的亲自站台获得了超高的关注度，随着北京的两家店先后开业，盒马鲜生在全国的门店数量已经达到15家，这个集“生鲜超市+餐饮体验+线上业务仓储+外卖平台”为一体新业态，不仅是一块新零售的试验田，也是阿里在生鲜领域投下的一枚重要棋子。
生鲜产品属于高频消费领域，在如今电商GMV增速放缓，新用户获取难度日益加大的情况下，复购率高的生鲜产品自然被电商们紧紧地盯住。
8月3日，已经半年多没有融资消息的生鲜电商行业传出重磅消息，天猫向易果生鲜投资3亿美元，易果生鲜完成D轮融资，此前阿里巴巴集团以及天猫已经先后参与易果生鲜三轮融资，此次融资将主要用于易果生鲜旗下安鲜达的冷链物流基础设施建设和扩张。
国内生鲜电商鲜有成功案例，核心就在于冷链物流基础设施建设滞后，损耗率居高不下，再加上不久前菜鸟与顺丰那场颇受瞩目的“互撕”让阿里意识到，自己平台上的生鲜卖家对顺丰冷链物流的依赖程度太高，因此，重金布局冷链物流迫在眉睫。
安鲜达目前的运能是20万单/天，易果方面预计在2017年，全面接手天猫平台的生鲜订单后，加上来自易果、苏宁的生鲜订单，安鲜达的冷链日运能将达到50万单。至2020年，则将达到500万单日运能，产地仓布局也会达到56个，承担近2000亿元生鲜订单的宅配，预计届时整体生鲜市场规模的1/3。
阿里重金押宝地方必然少不了京东的身影。除了投资天天果园和社区生鲜超市“钱大妈”之外，京东在生鲜领域也是动作频频。消息称，2017年春节刚过，京东就在生鲜事业部之外组建了一支“秘密部队”，这个组织就是为京东发展线下生鲜店做前期筹备工作，生鲜门店最早将于今年年底面世。
而在冷链物流方面，目前，全国有300多个城市的消费者可以享受京东自营，其中超过220个城市实现了当日达和次日达，京东方面表示，京东生鲜冷链日均仓库订单处理能力为100万件，预计到2020年，随着京东仓储面积不断扩展以及智慧物流技术的应用落地，京东生鲜冷链日均仓库订单处理能力将达到800万件。目前，京东生鲜平台合作的国内外供应商已经超过2000个。
巨头主导游戏格局洗牌后或步入盈利时代
一边是阿里、京东两大派系你追我赶，另一边则是中小玩家的苦苦挣扎、步履维艰。不久前传出“死亡危机”的许鲜是很多中小生鲜电商命运的缩影。
公开资料显示，许鲜2014年创办于北京大学，后从学校走向社会，其模式为水果O2O——消费者通过许鲜APP订购水果，预先付款，第二天自己选择就近的配送点取货，或支付5元至10元等待配送上门。
2014年和2015年，许鲜分别获得数百万元天使轮融资和数千万元A轮融资，此后业务覆盖北京、上海、武汉、杭州、廊坊五个城市。然而，不久前，许鲜却陷入一场系统崩溃的风波，由此外界猜测许鲜或许“命不久矣”。今年6月底，许鲜官网上所有线下提货点均显示为“装修”或“即将开业”状态，无法正常下单。许鲜及其创始人徐晗一直未发布公开声明回应外界的猜测，只有许鲜官方微博账号解释称以上情况为“暂时性业务调整”。但此后不久许鲜便被曝已进入清算环节。
在生鲜电商的发展史中，许鲜只是众多牺牲者中的一个小兵，但许鲜们的命运正在警示创业者：前方巨头出没，入局须谨慎。
中国电子商务研究中心主任曹磊表示，生鲜是电商中门槛最高、要求最高的品类，需要包括物流、金融、用户运营在内的生态力量。同时，生鲜也是复购率最高、市场想象空间最大的品类，因此值得巨头去做深度布局，而高“死亡率”也证明了生鲜电商绝对不会是小玩家的游戏。
随着阿里巴巴等巨头入局生鲜电商，生鲜市场格局逐渐明朗，形成了两超多强的局面。两超是指阿里与京东两巨头，多强则是代表了中粮我买网、本来生活、每日优鲜等平台，此外，还有诸多小的生鲜平台在夹缝中艰难生存。
公开数据显示，阿里系、京东系生鲜电商平台以及包括本来生活、中粮我买网等重量级玩家，占据了当前生鲜电商行业75%以上的市场份额。
曹磊认为，生鲜电商行业目前已经进入最危险的洗牌淘汰阶段，大量的资本玩家会陷入瓶颈，2018年将会成为生鲜电商转亏为盈的黄金年代。曹磊预测，经历去年的一轮洗牌后，活下来的企业有可能迎来生鲜电商的爆发式增长。
实际上，受政策大环境、用户渗透率上升、模式确定、标准化程度提高、仓储冷链物流技术的发展等因素的影响，以及阿里、京东等电商巨头的带动下，2017年将是生鲜电商整个产业链开始成熟的起点。
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