东北地利生鲜的门店里，饿了么骑手小王正接过一份打包好的水黄瓜，“越来越多人爱用外卖买蔬菜、水果了。”这份蔬果将在30分钟内送达消费者手中。外卖，正成为生鲜新风口。
生鲜行业市场规模一年高达近5万亿，外卖业务正风起云涌。地利生鲜2018年初决定开展线上业务，“饿了么帮我们扩大了边际效应，扩充了用户群体，部分门店交易额平均可以提升20%。”地利生鲜线上事业部总经理赵云说。
如今，这匹“生鲜黑马”在全国拥有超350家门店，在低调布局中完成了从供应链上游，到外卖零售、支付评价、会员运营等全链路的数字化升级，还跟随口碑饿了么一起下沉三四线城市。如果把本地生活服务市场比做一栋大楼，口碑饿了么正以全链路数字化体系冲击“三楼”，助力更多行业实现数字化升级。
低于市场价10%还能盈利？
地利生鲜的大本营在东北，门店覆盖东北三省以及北京、天津、贵阳、成都等地。据赵云介绍，“地利生鲜在三四线城市经营得不错，我们在吉林的县级市榆树市营收情况很好。”
得益于对效率的精准把控，地利生鲜甚至可以在低于市场价10%的基础上还能盈利。它变革了传统农产品的多层分销体系，即从农户到农产品经纪人，再到一级批发市场、二级批发市场等，最后通过零售终端触达消费者。地利生鲜打造的是一个从产地直达地利配送中心，省去中间环节，直接触达消费者的高效流通体系，大大降低了成本。
地利生鲜的产地遍布全国300多个大小产区，合作直采中小型基地500余家，另含10000多家合作社。从产地直达消费者，全产业链运营的秘诀就在于数字化。
除此之外，地利生鲜的商品损耗低于行业均值，进一步降低了成本。在传统菜市中，消费者的挑拣往往会造成商品损耗，而地利生鲜则推出精选商品，主打无需挑拣，部分商品采用封闭式陈列管理，减少商品碰触，整体损耗率控制在2%以内。
饿了么提升门店20%交易额
根据《2019线上生鲜消费发展趋势报告》，2019年第一季度饿了么生鲜活跃用户订单量超2018全年。在赵云看来，随着移动互联网终端的普及，生鲜到家必将成为未来主力消费群体必不可少的场景之一。
目前，口碑饿了么在进货、扫码支付、即时配送、消费评价等交易环节已完成了数字化升级，建成“全链路数字化体系”，并从餐饮业加速向生鲜等更多行业复制。“口碑饿了么为生鲜等合作伙伴打造的是生态繁荣的开放平台，让大家都能从中获益。”饿了么副总裁熊斌表示。
饿了么提供的线上流量入口及营销策略，帮助地利生鲜提升了店铺交易额。根据线上消费特点，地利生鲜制定了不同的经营打法。比如，外卖群体相对年轻，普遍对市斤没有概念。通过分析饿了么后台数据，地利生鲜为线上配比不同的商品，如200克的砂糖橘、300克的碧娇柿子等，产品规格更符合消费者需求。
饿了么蜂鸟即配的物流体系，使得消费者在到家场景上的需求能30分钟内满足。赵云认为，生鲜外卖运营没有什么绝技，重要的是精细化运营和差异化运营。如今，地利生鲜线上业绩飞速发展，饿了么订单量同比增长约60%。
社区店成最新发力点
密度大、贴近社区生活，能产生网络效应的小零售业态，正成为品牌必争的战略要地。在大型商超增长乏力的情况下，社区店仍然能逆势增长。地利生鲜主营500—1000平米的社区店，在东北等优势地域分布甚广。
地利生鲜首创全品类生鲜连锁超市，升级了菜场市集模式，并且门店引入现场炸制、西点面点加工，豆制品制作等。据了解，地利生鲜每个店可覆盖周围30个多个小区。线下购物者多为年龄层较大的社区居民，没时间买菜或者不愿意挑菜的年轻人，则可通过饿了么的外卖服务即配到家。新技术的出现，以及外卖的不断发展，为社区商业的创新带来了巨大机遇。
未来，地利生鲜将加大现有城市及周边布点，并跟随口碑饿了么向华北、华东、华中、华南拓展。易观数据显示，饿了么市场份额升至43.9%，增幅行业领先。据多地媒体报道，饿了么在广东惠州、江西抚州、辽宁锦州等多个三四线城市市场份额突破50%。
业界多有“投资不过山海关”的戏言，但地利生鲜从未放缓发展的脚步。从东北到全国；从社区全品类生鲜超市到社区精选生鲜便利店；从线下实体门店到线上线下全渠道销售……口碑饿了么“全链路数字化”体系给商业、给生活带来的升级，已然让人惊喜。（完）